Glukossirap, 250 g

Glukossirap är en tjock flytande sirap med flera användningsområden.

Vad är glukossirap?

Glukossirap skiljer sig något från vanlig sirap. Glukossirap är inte lika söt som vanlig sirap och den binder vatten och förhindrar kristallbildning. Det är därför glukos gärna används i t.ex krämig mousse eller glass och den ger karameller en mjuk och smidig konsistens. Glukossirap kan också användas för att göra hårda godis.

Om ditt recept kräver glukos får du inte lika bra resultat om du ersätter det med vanlig sirap.

Glukossirap kan användas vid till exempel följande

• karamell
• fudge
• marshmallow
• godis (t.ex. slickepinnar, klubbor, hårda karameller)
• glass (för att förhindra kristallisering som sker vid frysning)
• spegelglasyr/ mirrorglaze
• Glukossirap kan också tillsättas till t.ex. sockerblandningen för att göra den mer elastisk.
• För Halloween: färga glukossirap med röd färg för att få ett ätbart låtsasblod!

Ingredienser: glukossirap. Förvaring: Skyddad från ljus.

Fractal Colors glukossirap är tillverkad av majsstärkelse och är helt allergi- och glutenfri.