CMC/Tylose - pulver, 60g

Med CMC/Tylose-pulver gör du din sockerpasta hållbar samtidigt som den torkar snabbare. Används ofta för dekorationer och figurer.

CMC-pulver används i livsmedel för att absorbera och binda vatten, förhindra kristallisering (e. glass), förtjocknings  och bindningsmedel, förlänga hållbarheten och ge önskad textur eller fyllighet.

Burken innehåller 60 g pulver.

Förvaring: skyddat från ljus.

Fördelar med CMC-pulver:

• CMC binder vatten, vilket förhindrar bildandet av iskristaller i frysta livsmedel (t.ex. glass).
• Håller livsmedel fräschare längre.
• CMC förbättrar fastheten i glutenfria bakverk.
• CMC-pulver kan användas för att tillverka livsmedelslim.
• CMC kan användas som stabilisator i krämer.
• CMC-pulver påskyndar torkningen av sockerpasta och ger dem en fastare struktur, så att de inte går sönder lika lätt. Den perfekta lösningen när du har bråttom och vill minska torktiden för sockerpasta dekorationerna!
• Kan användas som huvudingrediens i geler (dekorationsgel/piping gel).

Användning av CMS-pulver med sockerpasta:

1 tesked Tylo-pulver räcker till 250 g sockerpasta.

1. Blanda CMC-pulver med sockerpasta.
2. Knåda tills pastan är slät och pulvret är väl blandat.
3. Om möjligt, låt vila 30-60 minuter i en sluten burk/påse.
4. Laga dekorationer av pastan till tårtor eller andra bakverk.

Livsmedelslim av CMC-pulver

CMC kan användas till att laga eget livsmedelslim. Blanda 1 del CMC-pulver och 30 delar vatten och låt blandningen vila över natten. Tillsätt lite vatten för att uppnå rätt tjocklek.

Ingredienser: karboximetylcellulosa.